В Смоленске возродили рецепт конфект XVIII века

В Смоленске возродили рецепт конфект XVIII века

Попробовать любимое лакомство Екатерины II можно будет уже завтра. Конфекты – сладости на основе фруктов. В XVIII веке их поставляли из Смоленска к императорскому двору. В XIX веке они получили всемирное признание на гастрономических выставках в Лондоне и Париже. Как и многое другое, конфекты канули в лету с приходом к власти большевиков. Тем не менее, у смолян есть уникальная возможность попробовать сладости так полюбившиеся в России и Европе. Алексей Небылицын с командой единомышленников возродили рецепт….

Подробнее

Дух или брюхо: как коммерция боролась с историей на гнёздовском фестивале

Дух или брюхо: как коммерция боролась с историей на гнёздовском фестивале

В воскресенье в археологическом комплексе прошёл праздник вкусной еды «Ложка и кружка». Второй год подряд любители вкусно поесть и попить собрались в пригороде Смоленска. Прошедшие выходные не баловали нас хорошей погодой, но сильный ветер, периодически моросящий дождь и холодный апрельский воздух не стали помехой для нескольких сотен жителей города, нашедших в себе силы выбраться на фестивальную площадку. «Ложка и кружка» — уникальный для нашего региона проект, это первая попытка собрать в одном месте различные гастрономические…

Подробнее

Смоленский фестиваль «Ложка и кружка» вошел в топ-10 лучших гастрособытий весны

Смоленский фестиваль «Ложка и кружка» вошел в топ-10 лучших гастрособытий весны

Рейтинг составили специалисты аналитического агентства ТурСтат.  ТурСтат выбрало лучшие события в России, популярные для гастротуризма в апреле и мае. В рейтинг попали: Фестиваль «Пасхальный дар» (Москва): 7-15 апреля 2018 года Петербургский Ресторанный Фестиваль (Санкт-Петербург): 1-30 апреля 2018 года Фестиваль Fish Food Festival (Зеленоградск, Калининградская область): 29 апреля-2 мая 2018 года Фестиваль «Арзамасский гусь» (Морозовка, Нижегородская область): 26 мая 2018 года Фестиваль «Великая Ростовская Уха» (Ростов Великий, Ярославская область): 18-20 мая 2018 года Фестиваль «Шашлык-машлык» (Грозный, Чеченская Республика):…

Подробнее

В России запустят систему ЗОЖ-маркировки полезных продуктов

В России запустят систему ЗОЖ-маркировки полезных продуктов

Эмблемы, рассказывающие покупателям о количестве содержания сахара, соли и жиров, появятся в магазинах до конца 2018 года.  Министерство здравоохранения России до конца 2018 года запустит программу добровольной маркировки полезных продуктов питания. Предложенная ведомством концепция размещения отличительных знаков уже одобрена в правительстве, пишет газета «Известия». Одним из рабочих вариантов для маркировки полезных продуктов является символ «Здоровое питание». Министерство здравоохранения выделяет три группы продуктов по содержанию в них сахара, соли и жиров. В первой группе — свежие и замороженные фрукты,…

Подробнее

В Смоленске пройдёт Фестиваль постной кухни

В Смоленске пройдёт Фестиваль постной кухни

Отведать постные закуски, салаты, выпечку и десерты можно будет уже завтра в КВЦ имени Тенишевых. В дни Великого Поста Смоленская епархия ежегодно проводит ставший уже традиционным Фестиваль постной кухни. Он объединяет участников из благочиний и монастырей Смоленской епархии, специалистов, работающих в сфере общественного питания (кафе и рестораны), а также студентов профильных учебных заведений.  В этом году Фестиваль откроется 27 марта в 12:00 в Культурно-выставочном центре имени Тенишевых. Каждый участник представит меню, состоящее из постных закусок, салатов, основных…

Подробнее

Что такое «Шалтибарщай? И с чем его едят?

Что такое «Шалтибарщай? И с чем его едят?

Благодаря Празднику литовской кухни мы узнали, что сочетание свеклы и кефира вполне съедобно, а «суктинис» — это не цветок, а танец.  

Подробнее

На Смоленщине вновь пройдёт фестиваль вкусной еды «Ложка и кружка»

На Смоленщине вновь пройдёт фестиваль вкусной еды «Ложка и кружка»

Наедимся от пуза! Веселуха для духа и брюха, фестиваль «Ложка и кружка», пройдет в музее-заповеднике «Гнездово» 22 апреля. Организаторы обещают, что будет много вкусностей и интересностей.  В прошлом году компании-поставщики и рестораны Смоленска угощали гостей ухой из раков, гамбургерами с лосятиной и щукой, самодельной медовухой и квасом. Также на фестивале прошли мастер-классы от шеф-поваров и дегустации, парад домашней кухни, кулинарный конкурс и квест, посвящённый еде, ярмарка кухонной утвари и многое другое. Интересно, что же ждёт нас…

Подробнее

С сегодняшнего дня в Россию запрещён ввоз белорусского молока и молочных продуктов

С сегодняшнего дня в Россию запрещён ввоз белорусского молока и молочных продуктов

Россельхознадзор утверждает, что товары не отвечают требованиям безопасности. Ограничения будут действовать до тех пор, пока ситуацию не урегулируют. Сейчас ведутся переговоры с ветеринарной службой Белоруссии. В перечень запрещённых продуктов помимо молока, попали пастеризованные, стерилизованные, концентрированные и сгущенные сливки, молочная наливная, концентрированная и сухая сыворотки, а также концентрат сывороточного и молочного белка. Напомним, что ранее Россельхознадзор уже заявлял об обнаружении 32 случаев нарушений ветеринарно-санитарных норм и требований Евразийского экономического союза и Российской Федерации в молоке и молочной продукции. При этом…

Подробнее

Что смоляне готовят в Великий пост: плов с сёмгой, картофель по-архиерейски и чечевичный суп с карри

Что смоляне готовят в Великий пост: плов с сёмгой, картофель по-архиерейски и чечевичный суп с карри

После окончания Масленицы наступает время самого главного, продолжительного и строгого из всех православных постов. В течение 40 дней верующие люди очищаются себя молитвой, покаянием и ограничивают употребление пищи, таким образом подготавливаясь к главному христианскому празднику — Светлой Пасхе Христовой. Однако придерживаться поста вовсе не значит голодать. Мы поговорили с верующими смолянами и узнали у них несколько рецептов вкусных и полезных постных блюд. Великий пост В его основе – подражание сорокодневному посту Христа в пустыне, куда…

Подробнее

Ну ты жжёшь, Блин

Ну ты жжёшь, Блин

В самом начале разгульной, обжорной, лоснящейся масленичной недели поговорили с поваром, многократным участником форумов и соревнований, посвященных русской кухне, Максимом Петроченковым. Мы выведали рецепт идеальных блинов, узнали о старинном блюде «Похмел», опробовали необычный способ подачи «фламбе» и выяснили, что ещё можно приготовить на Масленицу. Максим Петроченков, шеф-повар кафе «Самовар» и ресторана «Питер Пуш» — Я работаю поваром уже 9 лет, 5 из них — шефом. Мне это очень интересно, постоянно стараюсь пробовать новые вкусы, сочетания, очень плотно изучаю…

Подробнее
1 2 3 7