Ну ты жжёшь, Блин

Ну ты жжёшь, Блин

В самом начале разгульной, обжорной, лоснящейся масленичной недели поговорили с поваром, многократным участником форумов и соревнований, посвященных русской кухне, Максимом Петроченковым. Мы выведали рецепт идеальных блинов, узнали о старинном блюде «Похмел», опробовали необычный способ подачи «фламбе» и выяснили, что ещё можно приготовить на Масленицу. Максим Петроченков, шеф-повар кафе «Самовар» и ресторана «Питер Пуш» — Я работаю поваром уже 9 лет, 5 из них — шефом. Мне это очень интересно, постоянно стараюсь пробовать новые вкусы, сочетания, очень плотно изучаю…

Подробнее

Alice Delice: кекс в кружке

Alice Delice: кекс в кружке

Привет! Вот вам рецепт, с которым справится даже ребенок: шоколадный кекс в кружке. Выпекается в микроволновке. Густой аромат шоколада заполнит всю кухню и вкусный кекс уже у вас в руках. Отличный вариант, чтобы порадовать домашних с утра, когда не хочется возиться с миксером и духовкой! Алиса Быкова, шеф-повар Вам даже не понадобятся весы и мерные чаши – все меры в столовых ложках. А временные затраты минимальные – 5 минут на смешивание + 2 минуты на…

Подробнее

Alice Delice: запеканка

Alice Delice: запеканка

Привет-привет! Сегодня будем готовить запеканку. По этому рецепту она всегда  получается идеальная — нежная и воздушная!  Алиса Быкова, шеф-повар А чтобы придать запеканке особое очарование, добавьте цедру лимона или апельсина, кокосовую стружку, какао или цукаты. Нам понадобится: 2 пачки творога 1 ст. манки 2/3 ст. сахара 1.5 ст. кефира 3 яйца 50 гр сливочного масла 1 ч.л. разрыхлителя 1 пакетик ванильного сахара   1. Отделяем белки от желтков.   2. Белки взбиваем в плотную пышную пену…

Подробнее

Alice Delice: бискотти

Alice Delice: бискотти

Всем привет! Сегодня поделюсь с вами рецептом итальянских «сухариков» — бискотти. Алиса Быкова, шеф-повар Бискотти – это базовый рецепт, поэтому не бойтесь не справиться! Все получится! У меня просто шоколадные, а вы можете добавить цукаты, сухофрукты, орехи или даже кусочки шоколадки. Итак, поехали! Нам понадобится: 60 гр сливочного масла 2 яйца 120 гр сахара 1/2 пакетика ванильного сахара 40 гр какао 190 гр муки 1 ч.л. разрыхлителя щепотка соли 1/2 ч.л. корицы орехи, цукаты по-вкусу…

Подробнее

Что смоляне готовят на Масленицу

Что смоляне готовят на Масленицу

История блинов насчитывает десять веков, и на сегодняшний день известно почти триста рецептов этого традиционного блюда. Пышные, ажурные, молочные, на воде, с начинкой и без – каждой весной они занимают главное место на наших столах. «Первый Смоленский» решил узнать, какие блины предпочитают готовить жители нашего города и на какие эксперименты идут, чтобы побаловать себя и своих близких. Екатерина, бухгалтер (классические заварные блины) Я родилась в простом деревенском доме, и Масленицу в моей семье было принято…

Подробнее

Пять рецептов самых согревающих напитков

Пять рецептов самых согревающих напитков

В Смоленск вернулась настоящая зима с сугробами и вьюгой. В такие дни особенно хочется тепла! «Первый смоленский» собрал рецепты лучших зимних согревающих напитков, которые зарядят энергией и подарят прекрасное самочувствие. Пряный чай-латте Этот сладкий напиток с тонкими нотками кардамона и ванили обожают во всем мире. А имбирь и  мускатный орех придают согревающий эффект. Вам понадобится: 2 ст. черного чая 2,5 ст. молока 1-2 ст. л. сахара ¼ ч. л. гвоздики ¼ ч. л. сухого имбиря…

Подробнее

Пять вкусных зимних рецептов горячего шоколада

Пять вкусных зимних рецептов горячего шоколада

Уверены, что горячий шоколад – это лишь смесь упакованного в картон какао-порошка и кипятка (ну или кипяченого молока для тех, кто его любит)?  Тогда некоторые рецепты этого как нельзя более подходящего для морозной зимы напитка вас очень удивят. Горячий шоколад может быть сладким, пряным, острым, а порой его дополняют воздушным зефиром, ягодами и фруктами. «Первый смоленский» собрал для вас самые интересные, вкусные и ароматные рецепты. Воздушный горячий шоколад с кофе и апельсином Поклонники кофеина знают,…

Подробнее

Пять оригинальных и вкусных рецептов с хурмой

Пять оригинальных и вкусных рецептов с хурмой

Если груши и яблоки можно увидеть на прилавках смоленских магазинов практически круглый год, то время хурмы наступает поздней осенью. Правда, в качестве кулинарного компонента этот фрукт используется нечасто, большая часть смолян предпочитает употреблять сочные и яркие плоды в сыром виде. А ведь хурму недаром именуют «пищей богов»: из нее вполне можно приготовить и салат, и гарнир, и основное блюдо, и, конечно, вкуснейший десерт. «Первый смоленский» выбрал для вас пять необычный и совсем несложных рецептов с…

Подробнее

Пять вкусных и необычных рецептов из шиитаке

Пять вкусных и необычных рецептов из шиитаке

Всем, кто уверен, что все грибы на вкус абсолютно одинаковы, просто необходимо познакомиться с императорским грибом родом из Китая и Японии – шиитаке. Обычно эти грибы продаются в сушеном виде, а перед приготовлением размачиваются. Помимо оригинального вкуса им приписывают еще и множество целебных свойств: повышение иммунитета, снижение уровня холестерина в крови, шиитаке способны помочь при лечении сахарного диабета и очищают организм от токсинов. Верить или нет подобным рекомендациям – каждый решает сам, однако попробовать императорский гриб на…

Подробнее

Пять необычных и вкусных рецептов из баклажанов

Пять необычных и вкусных рецептов из баклажанов

Симпатичные синие плоды в смоленских магазинах можно найти круглый год. Многие распробовавшие продолговатый овощ горожане утверждают, что по вкусу баклажаны весьма похожи на грибы. А вот пользы в этих плодах гораздо больше: баклажаны можно смело назвать диетическим продуктом (в 100 граммах сочной мякоти не больше 25 килокалорий), в них нет холестерина, зато витаминов и калия (благотворно сказывающегося на работе сердца) предостаточно. При этом ассортимент блюд, которые можно приготовить из баклажанов, не ограничивает овощной икрой и…

Подробнее
1 2