Максим Петроченков

В самом начале разгульной, обжорной, лоснящейся масленичной недели поговорили с поваром, многократным участником форумов и соревнований, посвященных русской кухне, Максимом Петроченковым. Мы выведали рецепт идеальных блинов, узнали о старинном блюде «Похмел», опробовали необычный способ подачи «фламбе» и выяснили, что ещё можно приготовить на Масленицу. Максим Петроченков, шеф-повар кафе «Самовар» и ресторана «Питер Пуш» — Я работаю поваром уже 9 лет, 5 из них — шефом. Мне это очень интересно, постоянно стараюсь пробовать новые вкусы, сочетания, очень плотно изучаю…