В самом начале разгульной, обжорной, лоснящейся масленичной недели поговорили с поваром, многократным участником форумов и соревнований, посвященных русской кухне, Максимом Петроченковым. Мы выведали рецепт идеальных блинов, узнали о старинном блюде «Похмел», опробовали необычный способ подачи «фламбе» и выяснили, что ещё можно приготовить на Масленицу. Максим Петроченков, шеф-повар кафе «Самовар» и ресторана «Питер Пуш» …
Подробнееблины
Широкая Масленица в Смоленске
Рассказываем, где можно будет поучаствовать в праздничных гуляньях и подкрепиться блинами. Масленица – один из немногих старинных языческих праздников проводов зимы, сохранившихся в России и после принятия христианства в X веке. Она приходится на неделю, предшествующую Великому посту. При этом каждый день носит собственное название: Встреча, Заигрыш, Лакомка, Широкий четверг, …
ПодробнееЧто смоляне готовят на Масленицу
История блинов насчитывает десять веков, и на сегодняшний день известно почти триста рецептов этого традиционного блюда. Пышные, ажурные, молочные, на воде, с начинкой и без – каждой весной они занимают главное место на наших столах. «Первый Смоленский» решил узнать, какие блины предпочитают готовить жители нашего города и на какие эксперименты …
Подробнее